Dżem z winogron z kościami na zimę

Niewątpliwa przewaga na dżem z winogronto właśnie możesz zacząć od grubych i kwaśnych jagód, które nie są zbyt przyjemne do jedzenia świeżego. Poniżej opiszemy wariacje przepisów na dżem z winogron z kością na zimę.

Przepis na dżem z zielonych winogron z kośćmi

Podobnie jak wiele innych jagód, winogrona doskonale łączą się z szeroką gamą aromatycznych przypraw. W tym przypadku użyjemy gotowej mieszanki cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków.

składniki:

  • winogrona - 1,2 kg;
  • woda 95 ml;
  • mieszanka przypraw (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa) - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 1,1 kg.

przygotowanie

Ponieważ powierzchnia winogron jest pełna dzikodrożdże, a następnie przed zbiorem dżemu z winogron z kośćmi, jagody powinny być dokładnie spłukane, aby uniknąć eksplozji puszek podczas przechowywania. Opłucz winogrona wodą, dodaj przyprawy i umieść naczynia na średnim ogniu. Przygotuj winogrona przez 10 minut, aż jagody zaczną pękać i uwolnić trochę ich soku. Teraz posyp cukrem i czekaj na rozpuszczenie jego kryształów. Zwiększając ogień i stale mieszając, poczekaj, aż syrop w naczyniach uzyska konsystencję płynnego miodu. Rozłóż dżem na wstępnie sterylizowanych słoikach, a następnie zwiń je sterylnymi pokrywkami.

Dżem z białych winogron z kośćmi

W celu zwiększenia grubości dżemu iprzypomina dżem, musi być gotowany przez długi czas. Ten sposób gotowania pomaga pektynom wydostać się z kości jagodowych i skórek, ale jednocześnie traci integralność jagód. Żelatyna zagęści dżem i skróci czas gotowania.

składniki:

  • sok z winogron - 180 ml;
  • winogrona - 630 g;
  • żelatyna - 15 g;
  • cukier - 165 g;
  • sok z cytryny - 15 ml.

przygotowanie

Dokładnie przepłucz winogrona, iwlać emaliowane naczynia, w których odbędzie się gotowanie. Umieścić naczynia na średnim ogniu. Zalać żelatynę sokiem z winogron i pozostawić do spęcznienia. Do winogron wlać cukier, wlać sok z cytryny i pozostawić kryształy cukru do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj roztwór żelatyny do jagód i pozostaw jam do gotowania, aż zgęstnieje syrop. Następnie szybko rozprowadź element w czystych słoikach, przykryj, sterylizuj i zacznij się toczyć.

Dżem z czarnych winogron z kośćmi - przepis

Dodaj smak dżemu z winogronwszechstronność i różnorodność są możliwe dzięki lampce wina. W zależności od słodyczy winogron i osobistych preferencji, wino może być albo suche, albo półsłodkie, albo nawet deser.

składniki:

  • czarne winogrona (izabela lub inne) - 890 g;
  • cukier - 720 g;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • wino - 235 ml.

przygotowanie

W naczyniach emaliowanych starannie je łączumyte winogrona i wino. Połóż rondel z winogronami na średnim ogniu i gotuj około 15 minut, aż skórka na jagody zacznie pękać. Wlać cały dostępny cukier do zawartości naczyń i poczekać, aż zagęści się syrop. Podczas gdy dżem marnieje na piecu, umieść słoiki na sterylizacji za pomocą pokrywek. Rozłóż dżem z winogron i isabelli za pomocą kości w sterylnym pojemniku i szybko zwinąć. Po schłodzeniu smakołyk można przechowywać w chłodnym miejscu.