Recepta nogi żaby

W tym artykule będziemy rozmawiać z tobą o języku francuskimkuchni, a mianowicie żabich nóg. Jest to jeden z najbardziej znanych francuskich przysmaków, wraz z przepisem foie gras. Jak prawidłowo przygotować nogi żaby, powiemy Ci teraz.

Froggy nogi w języku francuskim

składniki:

  • żabskie nogi - 12 sztuk;
  • krem o zawartości 11% tłuszczu - 100 ml;
  • ser "Dor Blue" - 100 g;
  • czosnek - 1 mały stomatolog;
  • oliwa z oliwek do smażenia;
  • sól.

przygotowanie

Frog nogi pociera się solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, smażemy ząbek czosnku w niej aż się brąz. Następnie wyjmij je, a tym samym masłem smażyj żaby z dwóch stron na 2-3 minuty. W osobnym pojemniku wymiesz krem ​​z serem i podgrzać mieszaninę, aż masa stanie się jednorodna. Daj żabie nogi w języku francuskim, podlewając je sosem. I jako naczynia boczne użyj blanszowanego i smażonego szparagów i cukinia.

Żaba nogi w sosie kremowym

składniki:

  • żabie - 0,5 kg;
  • cebula szalotka - 40 g;
  • Czosnek - 4 ząbki;
  • por - 1 szt.;
  • krem - 700 ml;
  • Rosół - 1 l;
  • olej - 40 g;
  • soli, pieprz.

przygotowanie

Przygotowanie żabskich nóg zaczyna się od faktu,myjemy je pod bieżącą wodą, wysuszamy serwetką i odciskamy dolną część nóg. Kurczak z kurczaka jest gotowany, opuszczamy łapy w to, jak tylko płyn znowu się gotuje, szybko usuwać je z hałasem. Cebula szalotki drobno posiekana, wylana na patelnię wstępnie ogrzanego oleju, lekko smażonego i dodaj tarty czosnek. Umieściliśmy wcześniej przygotowaną patelnię, delikatnie smażono, a następnie wyjęto z niej i jesteśmy zażywani sosem do żabek.

W tym celu na tej samej patelni dodajemy100 ml bulionu, powoli wlać krem, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż gruby sos. Sól, pieprz dodać do smaku i wlać do patelni drobno rozdrobnione pory. Serwujemy żabie nogi na stół, podlewając sos śmietanowy.

Frog nogi

składniki:

  • żabie nogi - 400 g;
  • olej roślinny - 80 g;
  • Czosnek - 1 goździkowy;
  • Mąka - 20 g;
  • sadzonki nasion grochu - 200 g;
  • por - 1 szt.;
  • sok pomidorowy - 800 g;
  • pietruszki - 30 g;
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa - na smak.

przygotowanie

Zielona pietruszka, czosnek i pora melenkowyciąć. Przez około 5 minut przebijemy na patelni masłem, mieszając. Dodać wcześniej umyte nogi żaby i smażyć je przez 4 minuty z każdej strony. Następnie usuwamy je, oddzielamy mięso od kości i zmiażdżą. W garnku wlać sok pomidorowy, niech wrzą i dodaj sadzonki nasion grochu. Gotuj je w pomidorach przez około 10 minut. Teraz wlać do zupy żaba mięsa, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Zupa jest gotowa. Jeśli to pierwsze danie nie zwraca się do ciebie, spójrz na przepis na francuską zupę cebulową.

Frog nogi w ciasto - przepis

składniki:

  • żabie nogi - 500 g;
  • sos sojowy - 30 ml;
  • pokruszony suszony papryczki - 10 g;
  • pokruszone suszone pomidory - 10 g.

Na ciasto:

  • Jajka - 2 szt.;
  • majonez - 40 g;
  • Mąka - 50 g;
  • sól, pieprz, szafran - smak.

przygotowanie

Jeśli stopki były zamrożone, pożądane jest rozmrażanie ich najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Następnie są myte i suszone. W strzykawce wkładamy sos sojowy i stopniowo wprowadzamy

żaba nogi w ciasto

pod skórą stóp. Przygotowujemy marynarkę. W tym celu wymieszaj wysuszoną paprykę, pomidory i trochę sosu sojowego. Wstrząsa się naszymi stopami i zostawiamy w chłodnym miejscu przez około pół godziny. Nie muszą być solone, zazwyczaj sos sojowy jest słony. </ P>

Teraz przygotowujemy bordo: bić jajka z dodatkiem majonezu, tam też wchodzić mąkę, szafran, trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszamy. Usunąć zmieszane labirynty w ciastku i smażyć je na patelni z olejem roślinnym po obu stronach, aż zostanie utworzona złota skorupa. Smażone nogi żaby są gotowe, serwujemy je świeżymi warzywami.